ラーメン健康week第5弾は、
前々から気になっていたものの、なかなか訪店の機会に恵まれなかったこのお店。
かの佐野実氏でおなじみ、「支那そばや」のDNAを継承していることでも知られている、
麺処 ら塾。
普段はこってり家系が好きなので、シンプルな中華そばというジャンルを責めることは少ないのだが、
やはり放って置けない藤沢の名店。
その味を確かめるべく、今日はこちらに体験入塾することに・・・
藤沢駅すぐの正統派中華そば、麺処ら塾へ！ 佐野実氏「支那そばや」を継承する一杯、醤油のチャーシューメンを注文！
藤沢駅南口から、徒歩3、4分。
少し閑静な路地を進んだところに店を構えるのが、今回の目的となる、麺処ら塾。
ピーク時間は過ぎていたためか、
休日の13時頃に訪問したところ、外での待ち客はゼロ。
しかし中では数人のお客さんが待機しており、
だいたい6、7番目の順番といったところだろうか。
厨房を囲むカウンター席は、全部で16席。
店内はクーラーガンガン・・・ではなく、窓を開けながら換気し、
熱々のラーメンを汗をかきながらススっていく、古き良きスタイルとなっている。
とうわけでさっそく食券を購入・・・うう、
・醤油ラーメン ¥1000
・ワンタンメン ¥1150
・チャーシューメン ¥1200
と、率直な感想は、「た、たけぇ・・・」。
古き良き、ザ・シンプル醤油ラーメンでありながら4桁の一杯は、
他の店舗を見回しても、かなりの強気価格であることは間違いない。
だがしかし、そこはクオリティーで勝負といったところなのか、
逆にどう私を楽しませてくれるのかと、こちらも臨戦態勢に。
ちなみに上述したとおり、ここ「ら塾」は、ラーメン好きなら誰もが知っているほどの超名店、
現戸塚「支那そばや 本店」で腕をふるった故・佐野実氏の、中華そば愛のDNAを受け継ぐお店の一つ。
ゆえに、徹底した素材、品質へのこだわり、つまりはラーメン一杯への愛情が、
じゃっかん高いその金額に、反映されていることなのだろう。
そんな妄想を膨らませつつ、10分ほど店内で並んだ後に着席。
ただでさえ暑い店内だが、目の前にズドンと置かれた寸胴から、ムンムンと熱気が伝わってくる。
暑い時に、熱いラーメン。
たまにはそんな日があっても・・・いいじゃないか。
いざ、ら塾！！
王道のザ・シンプル醤油ラーメンが美味い！ ジューシーなチャーシューに名古屋コーチン味玉、スープと一緒に細麺をすする！
店主が湯切りをし、どんぶりへチャポン。
すかさず奥さんが麺をととのえ、トッピングを添えて「ら塾」のラーメンは完成される。
それがこちら。
透き通った醤油スープには、意外にもそこそこの油分が浮いており（チャーシューメンだからかも）、
メンマ、チャーシュー、海苔のトッピングに、ネギがバサっとかかっている。
立ちこめる湯気とともに、醤油のかおりが広がって、
うんうん、めちゃくちゃいい香りだ。
スープも・・・うん、美味い。
なんでも、和歌山県有田産カネイワ醤油の二年熟成もろみ生と、火入れ醤油を使用したものとなっているらしく、
細かい醤油事情は分からないものの、ただの醤油ラーメンとは明らかに違う、深み、さらにはコクまでをもしっかりと感じることができる。
にしても・・・めちゃくちゃ熱い。
いや、嬉しいのだが、目の前の寸胴の熱気もあって、さっそく汗が・・・止まらない（笑）
とはいえ、この深みのあるスープ。
間違いなく麺との相性は抜群だろうと、フーフーしながらさっそくススる・・・
うわぁ・・・うまいわ
麺は細麺ストレート。
しっかり固めに仕上がっており、ツルツルですすったときの喉越しも抜群。
しかも結構なボリュームとなっており、たっぷり堪能できるのがこれまた幸せ。
すっきりとした味わいではあるものの、脂も結構強めなので、
懐かしい味わいであると同時に、どこか攻めた醤油スープ。
しかし、それがまた食欲を誘うので、熱々ながらどんどん吸い上げたくなる一杯となっている。
・・・美味い。
大きくて柔らかい、豚チャーシューが3枚ほど。
チャーシューメンにしては若干少ない気もするが、口の中でとろける旨味たっぷりのお肉も・・・抜群に美味い。
メンマはシャキッと食感が残っており、存在感抜群。
名古屋コーチンの味玉も、しっかりと味が入っていて間違いなく美味いのだが、
もう少し半熟の方が好みかなぁ・・・と思ったり思わなかったり。
熱々の麺をススリ倒したところで、最後は胡椒をぶっかけて〆に。
しかし、胡椒のかおりと醤油ラーメンって、なぜこんなにも相性バッチリなのだろうか。
そのむかし祖母の家に集まっては、近所のラーメン屋に出前を頼んでもらうのが楽しみの一つだったのだが、
醤油ラーメンにテーブルコショー、その記憶がうすぼんやりとよみがえり、
やっぱりなんだか懐かしい味だなぁ・・・と思ったり思わなかったり。
汗を拭いながら、最後まで熱々のスープをススリ、
さっぱりでありながらガッつける醤油ラーメン、完食である。
ふぅ〜、美味かった。
というわけで初訪問となった、麺処ら塾。
普段、好んで選ばないジャンルのラーメンではあるものの、さすが店主こだわりの一杯。
素材の味はもちろんのこと、熱々のスープに様々な食感も楽しめ、さらにはノスタルジーな体験までもさせてくれる、至高の体感型ラーメンとなっている。
中華そば、醤油ラーメンにしては少しコストがかかるものの、
万人が「ウマイ」と納得するその味は、確実に抑えておきたいところである。
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麺処 ら塾
●らじゅく
●住所：神奈川県藤沢市鵠沼花沢町2-16
●営業時間：
ランチ 11：30～14：00（Ｌ.Ｏ.13：50）
ディナー 18：00～19：00（Ｌ.Ｏ.18：50）
●定休日：火曜日
●TEL：0466-50-9016
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