以前、江ノ島から藤沢方面へ歩いていると、
オリジン弁当の手前に一軒の新店居酒屋を発見。
気になって覗いてみると、どこから人が湧いてくるのか、お店はすでに満席となっており、
その後も通りがかる度に人・人・人で埋め尽くされる店内。
予約をしようにもネット上に情報がなく（2020年9月現在、食べログの情報は無し）、
3度めの正直で、なんとか空席を確保。
・・・赤星
串焼き、焼き鳥をメインとした居酒屋さんみたいだが、一体なにがそんなに人を呼ぶのか？
その疑問を解決すべく、今日はしっぽり、焼き鳥で一杯やることに。
江ノ島駅から徒歩5分、新店焼き鳥居酒屋の赤星へ初訪問！ 藤沢けむりのマスターが手掛ける極上の串焼きを！
江ノ島駅から467号線を藤沢方面に歩き、徒歩5分ほど。
最寄駅は湘南海岸公園になるだろうか。
8月に新店オープンした焼き鳥居酒屋・赤星は、オリジン弁当の手前に立地している。
連日盛況なそのお店が気になるも、フラれること数回。
しかし今日、やっとの思いで空席を確保することができ、さっそく未知の店内へ。
座席はカウンターのみで、約12席ほど。
まだ内装も途中なのか、いい意味で何もなく簡素な店内が、
「うちは味で勝負している」感を演出している。
おしぼりをいただき、まずは生ビールを注文。
その後に気づいたが、店名が赤星というだけあって、店内には赤い星がトレンドマークのサッポロラガーの大瓶の在庫がたっぷり。
・・・しまった、こっちにすれば良かったな
と、己の選択ミスをすこし後悔しつつ、
キンキンに冷えたサッポロの生で乾杯！
お通し（400円）には、こちらも蒸し暑い日にはありがたい、さっぱりのもずく酢となっていた。
それをつまみつつ店内を見渡すと、
夫婦なのであろうか、お店を切り盛りする女性店員さんと、料理、そして焼き場担当の男性店主の2名での営業となっており、
常連なのか知り合いなのか、カウンター席に座るお客さんと店主の会話に耳を傾けると、
なんでも、あの藤沢の名店焼き鳥、「けむり」の元店主で、新しくオープンしたのがこちらの「赤星」なのだとか・・・
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・・・おおお、まじか
つくねにハツ、砂肝にレバー。
どれもが超絶妙な焼き加減で、久々にテンションの上がった焼き鳥屋、、、それが藤沢のけむりなわけだが、
まさかこんな形で、あの店主と遭遇することになるとは・・・
ラガーマンのようなガッチリ体型、なんか見覚えがあると思ったわ（笑）
つまり、けむりからの流れで連日賑わっていたのかと、ようやくふに落ちた、私よしつね。
ともなれば、その味は保証されたのも同じ。
急に胃袋が唸り出し、さてさて何を食べようかな。
やっぱりうまい、絶妙な焼き加減！ 辛味噌で食べるとりねぎにレバー、特にハツはプリプリジューシー、絶対に食べて欲しい一串！
メニューはシンプル、ド直球。
焼き鳥を中心に、豚、牛、野菜の串焼きと一品料理、
加えてオススメメニュー（馬刺しなど）が黒板に数品書かれている。
まず最初にいただいたのは、こちらのサラダ。
シャキシャキのレタスをベースに、キュウリ、トマトがたっぷりと添えられ、ご当地のしらすで溢れる和風な一品、、、うん、美味い。
シソのかおりが食欲を掻き立てる、こちらのサラダで胃袋の調子を整え、
まず最初にいただいたのが、
焼き目がなんとも美しい、こちらのとりねぎ。
旨味をとじこめた超ジューシーな一本、うんうん、やっぱり超美味い！！！
表面はパリッとしつつ、
とろんとした中身が飛び出すネギ。
そりゃあ間違いない組み合わせだが、にしてもやっぱり絶妙な火の入れ具合、
他とは一線を画す、職人の焼き鳥をもっとたっぷり堪能すべく、
続いて、皮、ハツ、砂肝をチョイス。
パリッとしつつもジューシーな皮に、
コリコリっとした食感が病みつきになる砂肝。
しかしやはり、特筆すべきはやはりハツだろう。
耳たぶのようなプリプリのハツ、程よい塩分と凝縮された旨味が混ざり合い、
うまーーーーーーー！！！
わずか二口の楽しみではあるが、口の中に余韻が残り、ほっぺが落ちそうなほど美味いハツ。
これは酒が進まずにはいられない・・・ということで、
お次はさっぱり、トマトハイ。
こちらはプチトマトの果肉がたっぷりと投入されており、上質な肉の旨味で、ぼやけてきた口の中がリフレッシュされる一杯となっている。
レバーは卓上に置かれた赤味噌をつけて一口。
表面はしっかりと焼かれているが、中はプリプリのレア。
つくづく串焼きは焼き師の腕にかかってるなぁ〜と思いつつ、
ホクホクの青森県産ニンニク揚げを味噌でいただき、
熱を加えたトマト焼き、
オススメメニューからは、上ミノの串焼きをいただく。
どちらもお酒が恋しくなる一本。
じっくりと最後まで味わいながら、
最後の〆に焼きおにぎりを頬張り、お会計をしてもらうことに。
ちなみに、藤沢のけむりではチャーハンがこれまた美味しいのだが、赤星のラインナップには見当たらず。
まだオープンしたてで、メニューも完成系では無いので、こちらもいつか登場してくれると嬉しいのだが・・・笑
というわけで初訪問となった、焼き鳥居酒屋、赤星。
その味はすでに「けむり」で証明されてはいるものの、
巧みに炭を扱う店主の腕前は、やはり何回食べても感動もので、格別に美味い！
そしてそのこだわりは、串焼きだけにあらず。
すぐにでもリピートし、次は一品料理、そしてオススメも攻めて行きたいものだ。
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赤星
●あかぼし
●住所：神奈川県藤沢市片瀬3-1-36
●営業時間：情報無し
●定休日：情報無し
●TEL：情報無し
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