002 ふわふわとろとろ、たこ焼きレシピ

今日はハイボールが呑みたい！

そんなとき、僕が真っ先にすることは、ふわとろのたこ焼きを作ること。

もうマジで、いろいろなレシピを試してきた。

外カリ、中とろ。
銀だこスタイルも嫌いじゃないが・・・

やっぱり僕は、外ふわ、中とろの、西側たこ焼き。

そして行き着いたのが、コチラのレシピ。
美味しいので、ぜひ作ってみてね。

レシピ一覧（52個できます！）

・小麦粉 250g
・かつおだし 10g
・けんちゃん醤油 10g
・水 1050g
・卵 1個

・たこ
・ネギ
・天かす
・紅しょうが

・マヨネーズ
・ソース
・青のり
・鰹節

作り方

粉を合わせて、まじぇまじぇ、するだけ（ダマになっても気にしない）

今回のポイント。けんちゃん農園の丸大豆醤油。
素のたこ焼きの生地を堪能できます・・・マスト！

具材をカットしたら

鉄板に火をつけ、油をひいて温める。
キッチンペーパーに油を染み込ませておくと楽。

男は黙って、テフロンではなく鉄。

記事をたっぷり流し込んで、具材も投入！

強火でOK

はみ出た生地を中に押し込んで、くるくる回し焼いていく

丸くなって、好みの色になったら完成！

表面をカリッとコーティングしないので、若干しぼむんだけど、

それが、外ふわ、中とろの証拠。
愛してるのサイン。

お好みでソースマヨ。
本当にふわとろで、ほっぺ落ちるから食べてみてほしい。

でも今回僕は・・・

けんちゃん農園の高級醤油を贅沢に使った素焼きを、じっくり味わいたい。

中とろ。
タコの出汁。

そして、醤油の香ばしいかおり、大豆のコク。

そりゃあ、ハイボールも進わけよ。
うまかった。

ハイボールとたこ焼きの組み合わせを考えた奴は天才！